دليل تطبيقات الانتاج الانظف في الصناعات الغذائية

يعد هذا الدليل الصادر عن المنظمة العربية للتنمية الصناعية والتعدين مرجعاً إرشادياً موجهاً للمنشآت الغذائية في الدول العربية، ويهدف إلى تعزيز تبني استراتيجيات "الإنتاج الأنظف" لتحقيق التنمية المستدامة. يركز الدليل على دمج الاعتبارات البيئية في العمليات التصنيعية، بدءاً من ترشيد استهلاك الموارد والطاقة، وصولاً إلى معالجة النفايات والمياه المستعملة والحد من الانبعاثات. كما يستعرض الدليل متطلبات نظام الإدارة البيئية، وممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، وأسس نظام إدارة سلامة الغذاء (ISO 22000) وتحليل المخاطر (HACCP).

ولا يقتصر الدليل على الجوانب التقنية، بل يمتد ليشمل إرشادات حول التعبئة والتغليف الآمن، والحدود المسموح بها للمعادن الثقيلة في الأغذية، وأساليب التخزين السليم. يهدف هذا الطرح إلى مساعدة المصانع العربية على تحسين أدائها البيئي، وضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية، وتقليل الفاقد والهدر، مما يسهم في نهاية المطاف في تعزيز القدرة التنافسية لهذه الصناعات وتحقيق الأمن الغذائي في المنطقة العربية.